파리바게뜨, 특허받은 토종효모유산균 ‘시그니처 브레드’ 5종 출시!
파리바게뜨, 특허받은 토종효모유산균 ‘시그니처 브레드’ 5종 출시!
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  • 승인 2019.10.11 13:33
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파리바게뜨 신제품 '시그니처 브레드' 출시
파리바게뜨 신제품 '시그니처 브레드' 5종 출시

SPC그룹의 파리바게뜨는 지난 10일 ‘ 시그니처 브레드(Signature Bread)’를 출시했다고 밝혔다.
 
‘시그니처 브레드’는 SPC그룹이 특허 받은 토종효모(SPC SNU 70-1)에 토종유산균 4종을 더한 발효종을 사용해 맛과 풍미를 더욱 높인 제품이다.
 
‘시그니처 브레드’는 발효취가 적고, 고유의 상큼하고 구수한 풍미와 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 특징이다. 특히, 저온 숙성으로 발효 시간이 길며, 발효 과정에서 반죽 내 소화저해물질이 감소한다.

이번에 출시된 ‘시그니처 브레드’는 총 5종으로 엄선된 원료와 30여년간 축적된 다양한 공법과 노하우를 적용해 만든다.

파리바게뜨 관계자는 “13년간 미생물 수 만개에 대한 특성을 분석한 끝에 토종효모에 유산균의 장점을 더한 발효종 개발에 성공해 '시그니처 브레드'를 선보였다”며, “앞으로 ‘시그니처 브레드’ 제품을 꾸준히 확대할 것”이라고 말했다.

 


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