횡성 한우의 본고장 강원도 횡성군에 위치한 '윤정수횡성한우'가 30년 경력의 베테랑 사장님 손맛으로 방문객들의 입맛을 사로잡으며 지역 명소로 떠오르고 있다. 정육 식당과 정육점을 겸하는 이곳은 최상급 1++(투뿔) 및 1등급 한우만을 고집하는 것으로 유명하다.
기계 없이 오직 '칼'로 승부하는 장인 정신
'윤정수횡성한우'의 가장 큰 특징은 사장님의 남다른 장인 정신에 있다. 30년 동안 단 한 번도 기계를 사용하지 않고 모든 고기를 직접 칼로 썰고 손질하는 '칼맛'은 고기의 신선도와 맛을 최상으로 끌어올리는 비결이다. 이러한 수작업을 통해 불고기, 다짐육, 국거리, 아롱사태 등 다양한 부위가 한 점 한 점 정성스럽게 준비된다.
최상급 육질과 환상적인 '더덕무침'의 조화
횡성 한우는 쌀쌀한 기후에서 자라 체내 지방 축적률이 높아 육질이 부드럽고 육즙이 풍부한 것으로 정평이 나 있다. '윤정수횡성한우'에서는 이러한 명품 한우의 참맛을 느낄 수 있으며, 특히 고기와 곁들여 나오는 별미 '더덕무침'은 방문객들 사이에서 "고기 맛을 배가시키는 환상의 조합"으로 극찬받고 있다.
합리적인 가격과 편리한 서비스로 만족도 UP
정육 식당 형태로 운영되어 유통 마진을 줄이고 신선한 고기를 합리적인 가격에 제공하는 점 또한 매력적이다. 매장 방문 시 식당에서 바로 구워 먹을 수 있으며, 전국 택배 배송 서비스나 픽업 서비스도 이용할 수 있어 편리하다.
횡성 여행 중이거나 명품 한우의 진수를 맛보고 싶다면, 30년 장인의 손길이 닿은 '윤정수횡성한우'를 방문해 잊지 못할 미식 경험을 하는 것으로 횡성 여행을 마무리하는 것도 좋은 선택이라 생각된다.
