서리태콩은 강인한 생명력을 지녀 일년 중 가장 늦게 수확하는 농산물이다. 생육기간이 길어 10월경에 서리를 맞은 뒤에나 수확할 수 있다.

서리태라는 이름은 서리를 맞아가며 자란다고 해서 붙여졌다.

서리태콩의 영양은 익히 알려져 있다. 신체의 각종 대사에 반드시 필요한 비타민 B군과 니아신 성분, 단백질과 식물성 지방질이 매우 풍부하다.

최근에는 “치매 예방에 효과가 있다는 연구가 발표되기도 했다.​

신동호 기자 다른기사 보기