‘박현자네더덕밥’은 더덕을 주재료로 한 다양한 한정식 메뉴로 유명한 30년 전통의 맛집이다. 횡성의 특산물인 더덕을 활용한 독특한 요리를 맛볼 수 있는 곳으로 알려져 있다.

특히 쫄깃하면서도 아삭한 식감의 양념 더덕과 돌판에 나오는 더덕밥 등이 일품이다.

더덕은 횡성을 대표하는 특산물 중 하나다.

‘박현자네더덕밥’ 대표 음식은 더더덕정식과 더덕밥이다.

더덕정식은 6가지 더덕 요리(더덕순대, 더덕육회, 더덕불고기, 더덕구이 등)와 20여 가지의 밑반찬을 한 번에 맛볼 수 있다.

더덕밥은 돌판에 밥을 눌어붙게 해 누룽지처럼 즐길 수 있다.

소비자로부터 사랑받는 맛의 비결은 양념과 신선한 재료로 음식을 하기 때문이다.

양념은 파인애플, 복숭아 등 다양한 과일을 갈아 만든 양념을 사용하며, 마늘 대신 과일로 맛을 낸다. 직접 농사지은 고추와 꿀로 단맛을 내고 참기름, 들기름을 사용하여 풍미를 더해준다.

직접 밭에서 키운 더덕을 사용해 신선한 재료를 사용해 맛을 더해주고 있다.

김효정 기자 다른기사 보기